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Pour 4 personnes
Ingrédients
1
Courgette
1
Carotte
1/4
Chou chinois
10
Radis roses
100 g
Vermicelles de riz (ou de nouilles chinoises)
8 jeunes feuilles
Chou vert
30 cl
Vinaigre de riz
2 c. à soupe
Cassonade
2 c. à soupe
Graines de sésame blond
Fleur de sel
Pour la sauce :
3 c. à soupe
Nuoc-mâm
3 c. à soupe
Huile végétale
1 c. à soupe
Sauce soja
Un peu
Piment en paillettes
Réalisation
1

Commencez cette recette de rouleaux de printemps en préparant la marinade en mélangeant le vinaigre, la cassonade, la moitié des graines de sésame et une pincée de sel.
2

Émincez finement le chou chinois. Découpez la courgette en longues et fines tranches puis recoupez-les en deux dans la largeur. Détaillez la carotte en fins bâtonnets. Placez chaque légume dans un bol séparé et répartissez la marinade dans chaque bol. Réservez au frais pendant 1 h.
3

Découpez les radis en rondelles fines. Faites cuire les vermicelles ou les nouilles selon les instructions du paquet. Faites blanchir 1 min les feuilles de chou vert dans de l’eau bouillante salée.
4

Pour monter les rouleaux : placez les feuilles de chou à plat sur le plan de travail et retirez les bouts un peu épais des tiges. Placez sur chaque centre, en les alignant bien, quelques bâtonnets de carotte, quelques lamelles de courgette, du chou chinois, des rondelles de radis et des vermicelles. Enroulez la feuille sur la garniture en serrant bien pour former un rouleau puis découpez de façon nette chaque extrémité.
5

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce avec le reste des graines de sésame. Servez les rouleaux avec la sauce
Source regal

J'aime bien, je préfère les Nems! 

moi je fais avec les feuilles de riz ça!!! c très bon l'été avec la chaleur bon j'y ajoute des crevettes ou des miettes de crabe et autres choses pas comme ceux là!! après oui les nems y a pas photo c different et tellement bon

Oui hein? avec un peu de feuilles de salades et de ma menthe! 

ah oui!!!! mais il faut acheter chez des pros en grande surface c pas bon!!! bien sur si tu peux les faire ce n est que mieux!!!

Oui!