www.handi-zen.com

Cakounet : le gâteau au chocolat de Philippe Conticini Par Philippe Conticini , Eve-Marie Zizza-Lalu , Julie Schwob

admin1 Admin 45598 messages 16603 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 12 jours Pour 6 personnes Ustensiles 3 petits moules à cakes de 15 cm de long X 6 cm de large X 4 cm de hauteur Ingrédients Pour 3 petits cakes de 15 cm de long : 105 g Chocolat Kalingo (65 % de cacao Valrhona) 53 g Chocolat Équatorial (35 % de cacao Valrhona) 121 g Beurre doux 126 g Oeufs 58 g Sucre semoule 48 g Farine T55 16 g Farine de châtaigne 1 pincée Fleur de sel Réalisation 1 Commencez la recette de Cakounet de Philippe Conticini en faisant fondre les chocolats (le Kalingo et l'Equatoriale au lait) avec le beurre au bain-marie. Mélangez vigoureusement les oeufs et le sucre semoule, mais sans les blanchir. Ajoutez les deux farines. Ajoutez le mélange de chocolat / beurre fondu (à 25 °C) et la fleur de sel. 2 Préchauffez le four à 160 °C (chaleur tournante). Versez 170 g dans chaque moule de 15 cm par 6 cm et 4 cm de hauteur. 3 Faites cuire 11 à 12 min à 160 °C, chaleur tournante. Laissez 1 min dans le moule avant de démouler. 4 Démoulez et laissez quelques minutes à température ambiante avant de le déplacer. Ce gâteau n’est ni un cake, ni un fondant, ni un moelleux. Comme il n’avait pas de nom, je l’ai baptisé cakounet. Source regal

admin1 Admin 45598 messages 16603 appréciations Hors-ligne 1 | Je n'aime plus | Il y a 12 jours

⨯

Inscrivez-vous au site

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 320 autres membres

Inscrivez-moi